火龙果蝴蝶结面包（一次发酵）

【天然酵母-南瓜全麦面包】✓
🎀65克面团*20个

天然酵母弃种212
山茶花粉350＋细全麦粉262
老南瓜泥420
蜂蜜50
干酵母5
盐8.8
黄油35

做法：
后油法打面，冷藏发酵一夜，第二天排气分割，滚圆松弛，整形后二发，风炉180°预热，调160°烤16-18分钟。

2023-12-18