妈咪的♥️私房秘制咸蛋黄肉粽

味道鲜美的大肉粽
非常的美味，这是我做过最好吃的一次，方子很赞！煮粽子水里不用加盐，最终不咸不淡正正好，这种芦苇叶包的粽子非常的香，孩子直呼好好吃。希望方子别删，以后无限刷。此次记录如下仅供后期参考：五花肉685克（下次可以500克梅花肉➕300克五花肉偏瘦搭配一下），糯米1174克（太多了一锅装不下，下次最多800-900克左右，不然两锅太麻烦）一个粽子大概用4-5片芦苇叶。一锅大概能煮18个大粽子。后期再做大概预估一下，800克肉，900克糯米，100张芦苇叶。一锅出比较合适。电压力锅豆蹄筋偏软，煮好断电闷一夜，第二天早上吃非常入味。调料几乎按照原配方等比例来放，只是盐会稍微少2克左右。糖会多2克（零卡糖甜度低点）海天味极鲜➕海天草菇老抽。不喜欢料酒怪味，把料酒换成白酒（少加5克）味道更好。先加白酒拌匀去腥杀菌，再放其它调料。下次加蛋黄更好吃

2023-12-16