无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败

方子量翻倍，做了四个，一共减糖20克，分三次加糖，大宇cj05厨师机打发功能，10档到加完糖然后换12档，最后2分钟换回10档，一共10分钟完成打发，大宇kx08烤箱上下管160度预热后换上下管145分钟烘烤60分钟后拿出来发现按压沙沙声，然后接着放进去加烤10分钟，出炉后震出热气后侧放了几分钟，然后平着放凉。这次蛋白打发比上次到位，烘烤时间也比上次长，晾凉后基本没有回缩。

2023-12-15