晚餐•2023年12月14日

今天复刻了火烧云的油焖鸡。
经验总结：
1️⃣要用生鲜香茅草！才能打碎成绒！用干香茅草完全打不碎，吃起来好多渣渣好辛苦
2️⃣800g的琵琶腿大概配了60g的耗油仍然偏淡，要么下次把鸡腿宰更小块点
3️⃣土豆块要切小点，店里的几乎是土豆泥了
4️⃣可能用了6～8根小米辣，只有一点点辣味
5️⃣番茄要多用几个，最后焖不是靠油而是靠番茄汁
#晚餐•2023年12月14日#

2023-12-14