蛋黄酥

易彩老师的配方真不错，喜欢，不甜，这是第二次做蛋黄酥了。蛋黄用白酒滚了一遍，180℃烤了8分钟，猪油不够了 ，油酥凑了10克黄油，175℃烤了40分钟，180℃又烤了5分钟。底部刻意捏了，技术有限，还是有两个有点爆底，特别酥，切都掉渣渣😄

2023-12-14