熬猪油～雪白不腥、出油量大 糕点起酥油

雪白猪油 记录一下📝

猪板油5斤 花椒一小把 清水200克 白糖5克 姜2片

猪油洗净加入一小把花椒清水泡30分钟（去腥）

泡好的猪板油切小块（切均匀一些）

切好的猪板油放入锅内加入清水 加入姜片（去腥 ） 大火烧至水从浑浊变清澈转中小火慢熬 注意搅拌（以防糊锅）

边熬制边盛出猪油装入容器（不要直接放进玻璃容器 会炸）最后转小火熬成猪油渣

熬好的猪油加入白糖搅拌均匀（去腥）

因为想要多留一些猪油渣 所以切的块大一些

5斤猪板油 出2200克猪油  出630克猪油渣
出油量达到75%  猪油渣达到21%

很棒的出油率 非常满意💕

2023-12-14