好吃多汁的肉包子肉馒头【步骤超详细】

一斤图上的自发粉加5克糖。大约270克水。揉成形加一勺猪油，揉到三光，静置发酵大约40分钟，揉排气，包馅，包好后二次发酵，大约十五分钟。冷水上锅，中小火，水开后12分钟，关火后闷3分钟。如果是肉包就蒸15分钟。           平常的面粉配方，（1）38度温水大约250克加5克酵母加5克糖化开静置4分钟，（2）500克面粉加入（1）。揉成团加一勺猪油揉到三光，静置发酵大约60分钟，揉排气，包馅，包好后二次发酵，大约十五分钟。冷水上锅，中小火，水开后12分钟，关火后闷3分钟。如果是肉包就蒸15分钟。          我的馅是卷心菜400克和五花肉400克，盐是12克，一斤面粉做了二十个。

2023-12-13