2023年12月13日

菜盒子
第一张:酸菜粉条。
第二张:酸菜猪肉。

和面两次试验:
方法一:全烫面。300克面粉，3克盐。160-170克开水。
总结:全烫面特别软。本人不太喜欢。没有任何嚼劲。即使加盐了也没有起到什么作用。
方法二:半烫面。300克面粉，3克盐。90克开水，80克温水或凉水。
总结:半烫面有一些筋性，面不像全烫面那样软
。对我来说口感正好。

2023-12-13