简易凉皮（免洗）

大米150克，黑米150克，水450克，把大米黑米淘好，450克水分成两份，分别加入大米和黑米中，浸泡一晚上。
泡好的米混合在一起，连泡米的水一起放到破壁机中，选择果蔬模式打两次，打成米浆，把米浆倒入大碗中，过筛一遍使其更细腻。加入3克盐，搅拌均匀，放置30分钟，使其更滋润。
锅里放个支架，提前倒入足量的水烧开。取一只凉皮锣锣，刷上一层油，充分搅拌米浆，舀入适量米浆，放在支架上蒸3-4分钟，起大泡就熟了，立刻拿出来放入凉水中，晾凉后顺着边取出凉皮，全部做好叠在一起，叠的时候可以刷薄薄的一层油，防止粘连。

2023-12-13