圣诞节必做的咕咕霍夫

#下午茶•2023年12月11日#
【咕咕霍夫】
T65都梅粉做酵头，鲜酵母8g
T45法粉做主面团，鲜酵母6g
水代替了牛奶（是搞错了）
（室温发酵半小时冷冻，临睡前放置在3-4度冷藏室缓慢一发）
烤制温度（SP50）：
160-165/240 垫1314烤盘，26mins（大模具
160/240 垫1314烤盘，10-13mins（八角模具 105g/个）

2023-12-11