烤肠（自制脆皮肠，黑胡椒口味）

记录一下，第一次灌烤肠，试着灌2斤多一点点肉，5克小苏打，9克盐，其它按配方走。
昨天中午腌制好了肉，下午灌肠，用风扇吹了将近4个小时，从冷水下锅开始算1个小时左右。成品出锅很好没有爆裂，应该是减了一点盐稍微有点淡了，今天中午切片加了一点酱油和辣椒粉，味道刚刚好，吃起来还有一点Q弹的，不错😄

2023-12-11