2023年12月10日

番茄炖牛腩
一斤牛腩在冷水里泡一个小时，把血水泡出来。然后冷水下锅，下料酒和姜片，慢慢煮出浮沫。另起砂锅，放一碗开水炖煮焯过水的牛腩，加入姜片，八角两颗，香叶两片，花椒一小把十几颗。小火慢炖。准备两颗爆汁大番茄，切成小块（最好去皮），大火翻炒出汁，加入盐和番茄酱，炒的有点软烂时，加入砂锅里跟牛腩一起炖。加点酱油和盐，炖约一小时。再切一颗番茄加进砂锅，等番茄煮熟以后就可以出锅啦

2023-12-10