吃货xiaojiejie 波兰种：40g水➕40g高粉➕1g酵母，搅拌均匀后室温发酵3小时，转冰箱冷藏一夜配方：波兰种80g➕200g水➕3g酵母搅拌均匀，➕300g高粉➕3g盐，用手翻折成型后静置20分钟，再蘸点水用手翻折再静置20分钟，台面喷水后取出面团铺在台面上拉扯成薄薄的长方形，再进行四折后转烤箱内发酵1小时，台面撒干粉，取出面团后切成6份，团成团后静置20分钟，再把面团擀成片卷起来，转烤箱发酵两倍大，大概40分钟，取出后刀割，烤箱放入烤盘预热，上火230，下火200度，放入面包后喷水，烤20分钟，后面五分钟上色严重就盖锡纸。 2023-12-10
波兰种：40g水➕40g高粉➕1g酵母，搅拌均匀后室温发酵3小时，转冰箱冷藏一夜
配方：波兰种80g➕200g水➕3g酵母搅拌均匀，➕300g高粉➕3g盐，用手翻折成型后静置20分钟，再蘸点水用手翻折再静置20分钟，台面喷水后取出面团铺在台面上拉扯成薄薄的长方形，再进行四折后转烤箱内发酵1小时，台面撒干粉，取出面团后切成6份，团成团后静置20分钟，再把面团擀成片卷起来，转烤箱发酵两倍大，大概40分钟，取出后刀割，烤箱放入烤盘预热，上火230，下火200度，放入面包后喷水，烤20分钟，后面五分钟上色严重就盖锡纸。
2023-12-10
水210g，波兰种80g，酵母2g
2023-12-10