纯奶手撕吐司

记录一下
小美揉面2分钟后我停了十分钟，等面粉吸收一下水分，然后加黄油揉了4分钟，观察一下，不够，再加了一分钟。
发酵，烤箱35度，底下放一碗热水，半小时左右换一次水，观察温度不要超38，我大概发了100分钟
烤，烤箱设置180度，25分钟，调到190度，10分钟，有一点点回缩，下次加多2分钟。
凉了后口感都很好，又软又有点韧性，但蛋腥味重了点，下次试试只放蛋白

2023-12-08