椰香浓郁的椰蓉吐司

【馅料太黏湿缩成小长方形】

⚠️有馅料出炉震气要轻轻的不然会塌⚠️
⚠️图二确实上头有馅料的地方晾凉后回缩⚠️
⚠️馅料太湿啦/下次馅料减蛋液⚠️
⚠️图三很明显上头缩了⚠️

🌸这个椰香馅真的超超香🌸
🌸怕全裹进面团太湿黏🌸
🌸留三分之一挤在上面了🌸
🌸被烤过更香了，有点像面包店的椰山🌸


【配料】
面团：
波兰种：水50新良大师粉50耐高糖酵母0.5
大师粉200/椰粉7.5/高糖酵母2/细砂糖25
全蛋液30/牛奶90/盐2.5/黄油20
水10(后放融化酵母)
椰蓉馅：
展艺椰蓉35/椰粉20/糖粉25/黄油25/蛋液25

烘烤：上下170烤28分钟


📍
牛奶有变，水有变(方便酵母后放加水化开)
多加了椰蓉馅的椰粉（可能导致椰蓉馅湿黏了）
一个450吐司盒改成两个250吐司盒了

2023-12-07