椰香浓郁的椰蓉吐司

【馅料太黏湿导致出炉后坍塌】
【就像建筑没有支撑】

【配料】
面团：
波兰种：水50新良大师粉50耐高糖酵母0.5
大师粉200/椰粉7.5/高糖酵母2/细砂糖25
全蛋液30/牛奶97.5/盐2.5/黄油20
水10(后放融化酵母)
椰蓉馅：
展艺椰蓉35/椰粉15/糖粉25/黄油25/全蛋液25

烘烤：上下170烤28分钟


📍比配方多加了10g水
多加了椰蓉馅的椰粉（可能导致椰蓉馅黏了）
出炉后缩，松散，立不起来

2023-12-07