2023年12月07日

炒四季豆
tips：
1.四季豆需斜刀或竖着切切丝，或者切成颗粒状，不然炒出来的四季豆咬着口感很不舒服。如果是切成段，应下去油里煎或炸成起皱皮。
2.四季豆可提前焯水，这样容易入味也容易炒熟。
3.豆角如果没有煮熟，豆角中含有皂素和植物凝集素会刺激到胃肠道，而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者还会影响到神经系统，而出现四肢麻木、呕血等现象。
4.四季豆还是干煸比较好吃，不要放太多水，只有在太干的时候加一点点水就够了，再继续炒干

2023-12-07