奶香味超浓郁的脆脆猫舌饼干 消耗蛋白 无需打发

稍微按自己的方式改了下配方，甜度刚好，面糊会粘稠点，挤圆圈不容易摊成饼。蛋清70g，糖粉30g，淡奶油50g，黄油40g，低粉100g，杏仁粉20g，牛奶50g（根据面团吸水性酌情加减成能挤造型不会摊成饼的稠度），上下火180度15分钟左右。黄油一定要融化成液体，冬天加进其他材料一定要快，不然会结成块，面糊就会不凝结，变得很稀，不好操作。这是做了三次这个配方得的实验结果。

2023-12-05