2023年12月05日

拌牛肉：牛里脊切片，洗出血水，攥干。
放小苏打，淹两分钟，洗掉小苏打，攥干。
放盐（全口盐），生抽，老抽，耗油，淀粉，腌制十分钟。
水开下牛肉，点凉水控制沸出来，三沸即可。牛肉捞出。放上香菜。
碗里放蒜末，辣椒，芝麻，浇热油，放酱油一勺，醋两勺，白糖，搅匀放牛肉里。

2023-12-05