下饭的红烧茄子

看起来还是很好看的，但吃起来为什么只有咸味没有香味呢？难道是因为我最近感冒，味觉有点儿失灵吗…
步骤就不具体写了，除了没加肉沫，其他操作都和菜谱一样。
1.一个很大的问题是，第一次盛出来发现没熟，又倒回锅里多炖了一会儿，最后还是没熟透。
下次出锅前一定要尝一下熟没熟！！
或者可以在一开始不加淀粉，而是加半碗水炖一会儿，炖熟了之后，再勾芡。如果一开始就加淀粉的话会影响判断。（刚煮一会儿汤汁就很浓稠了，然后会着急出锅。）
2.对于菜不香这一点，我只吃出了豆瓣酱的咸味，尝不出葱蒜的香味，但是我豆瓣酱只加了一勺呀。我从来都用不好这个东西。🙁还有一种可能，就是煎完茄子之后，重新爆锅，油加的太少了。（以为留了点儿底油就够了，实际上并不够）下次要在这两个地方改进一下，少放豆瓣酱，多放油。#午餐•2023年12月4日#

2023-12-04