中种面包记录

试了几次，中种的确更加松软，第二天也很软。记录一下自己的用量，中种200粉，150水，5酵母，冷藏后，加入200粉，70-75水，20糖，5盐，20黄油。厨师机揉面后直接造型，发酵后进烤箱。#下午茶•2023年12月3日#

2023-12-03