跟我一起学做大厨

跟我一起学做大厨
​第一千零四十八道【香葱沙拉香肠面包】
​
​我们要学会克制自己改造他人的欲望/
别把自己的手/
在别人的生活里伸得太长/
中年人只筛选/不教育/
余生/
愿你我放下改变别人的执念/
自我成全/但行好事/不渡他人/

【材料】:
高粉235克，蛋液40克，糖40克，酵母3克，牛奶110克，盐1克，黄油30克，香肠2根
【做法】:
1.主面团除黄油，盐以外的材料放入主锅30秒/速度3-6混合,揉面三分钟至能拉出粗膜，加入黄油，盐揉面三分钟能拉出手套膜
2.发酵箱温度26度，湿度75度，发酵
一小时至两倍大
3.排气分成8份滚圆松弛15分钟
4.擀开一份面团翻面压薄底边，从上往下卷起来
5.搓成28厘米的条
6.摆成8字形，中间放上香肠段
7.发酵箱温度36度，湿度75度，发酵半小时至1.5倍大
8.表面刷一层蛋液，挤上沙拉酱，番茄酱，撒上葱花
9.烤箱180度15分钟

​ #跟我一起学做大厨#
#下午茶•2023年12月3日#

2023-12-03