碱水面！适用于武汉热干面，重庆小面等！！

碱面
400克面粉，180克水，3克碱面，3克盐，45%的水，我感觉新手稍微多一点点水也没关系，毕竟擀面是真累呀，但是非常成功，我觉得这个碱面的配比刚刚好，我们一家三口正好四碗面，完美。

2023-12-03