2023年12月02日

爆炒肥肠
    肥肠洗净后放入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、料酒、生姜，冰糖，高压锅上汽后再开小火压15分钟，
   取出切小圈，放入葱椒蒜花椒干辣椒爆香，放入肥肠，炒到出油，
  再放入少许豆瓣，炒出红油，放入料酒，再炒，
  扒到锅边，放入酸菜，炒香，
  混合肥肠，放入生抽，少量老抽炒几下，放入葱叶出锅
备注：肥肠高压锅上气再小火15分钟，这个口感对我刚好合适，好嚼，又不至于太烂
这次买的是肠头，一餐一条足够了

2023-12-02