裸蛋糕

🎂采摘的快乐一直延续到草莓蛋糕出炉
草莓巧克力裸蛋糕
戚风：  3个  鸡蛋 蛋清蛋白分开
            蛋清冰箱冷藏
            10克 可可粉
            40克 温热水化解可可粉
            35克 玉米油和可可粉拌匀
            50克 低筋粉 过筛
            加入蛋黄 Z字型搅拌
            蛋白加入柠檬汁去腥 打发至鱼眼泡
            20克 白砂糖 分三次倒入蛋白里
            打发至小尖角 蛋白蛋黄混合 进行切拌
            倒入磨具 震出气泡 放入预热好的烤箱
            120度30分钟转140度30分钟
裱花：  300克 淡奶油   6齿玫瑰裱花嘴
            30克  白砂糖
            900克 草莓
            蓝莓 车厘子 糖霜粉
#裸蛋糕#    #草莓巧克力蛋糕#

2023-12-01