2023年11月30日

戚风胚用长方形蛋糕模具，参考6寸胚配方。

慕斯液：
淡奶油360，砂糖50，牛奶120，百香果汁120，吉利丁3片。加热牛奶和糖微微冒泡，加果汁和吉利丁，搅拌均匀。淡奶油打发5成微微流动状态。混合两者，应该呈缓慢流动状态，进裱花袋。

裱花奶油：
淡奶油140，奶油芝士60，砂糖20。

2023-11-30