2023年11月30日

皮蛋瘦肉粥，
一、里脊切细丝(肉也不要太多），然后水淘洗干净，没有血水。这样可以保证粥的清爽和口味。加入盐、水淀粉抓拌均匀，腌制
二、皮蛋，刀蘸水切成小丁，
三、大米清洗干净以后加点油盐（后面可防溢锅）放冰箱冷冻，水开后放锅里，水开以后再往里面加入水，反复操作，也可以加一点小苏打
四、大米煮开花以后加入皮蛋末煮至融合。肉丝里面加点水打散，少量分次下入锅中打散，肉变白色后，加入盐、胡椒粉、香葱或香菜

2023-11-30