好吃到犯规的网红「生吐司」

减半量做了两条450g的，三能低糖模，200度底层烤了27分钟，上色略深了一丢丢，下次可以皮稍微薄一些。但是口感组织完美啊，第一次做出这么成功的生吐司！
老面冷藏发酵了18个小时，中途室温20度放了3个小时。
一发放在烤箱开灯+一杯热水 温度28度左右 发了70分钟左右
二发一盆热水 32度左右 发了60分钟左右至八分满

2023-11-28