甜胚子｜燕麦酒酿/米酒（附经验）

甜胚子✨ 记录一下

500克燕麦米 4克安琪甜酒曲 200克水

燕麦米泡了6个小时以上 用手能轻松捻断 蒸锅水开转中火蒸36分钟 倒出晾凉至35度左右

酒曲和水搅拌均匀 一点点倒入晾凉的燕麦米中
让每一粒燕麦米都沾上酒曲水

混合好酒曲水的燕麦米放入容器中 包上保鲜膜室温发酵（28度左右）32-72小时左右

做好的甜胚子有淡淡的酒味 特别甜 燕麦米黏在一起 发酵满意后密封好冰箱冷藏（可存大概1个月左右）

超级好吃的甜胚子 超绝！和在兰州吃的一个味💕

2023-11-28