2023年11月27日

又一次南瓜吐司，100克蒸南瓜，今天的鸡蛋46克，牛奶45克，淡奶油20克，9克冷冻鲜酵母用5克水化，3克盐，20克糖。
20克黄油。
今天的重点在于第2次整形后因为时间来不及，所以面团放入冰箱里冷藏。拿出后又继续在35度的发酵状态下一个小时。还是160度上火，200 10度下火。30分钟，第8分钟盖锡纸。

2023-11-27