香煎三文鱼骨

天虹买的三文鱼骨，家里花生油用完了，特意分开最含油的边边先下锅煎，结果煎糊了，油还没出来。没用不粘锅。后面煎鱼骨部分，加了橄榄油，可能量不够多，锅底煎糊了一层。配方是不错的，没有面粉就没放，花雕酒用汾酒代替，但是汾酒的味道太重，没有鱼露用生抽代替。调料的用量都是按着配料来的，刚刚好，起锅前最后两分钟挤了半个柠檬汁上去，我喜欢吃有柠檬酸味的三文鱼。昨天煎，没有放姜片，吃了拉肚子，太寒了。今天把姜片切下去一起煎，吃完就没事。味道不错，很下饭。#午餐•2023年11月26日#

2023-11-26