新疆大盘鸡无需争议

新疆大盘鸡🤤
1. 热锅、冷油、加入40g冰糖，小火炒至枣红色
2. 加入2个鸡全腿，翻炒，或两面平煎至金黄
3. 加入姜片、大蒜、干辣椒、八角、香叶、花椒（香料均放一点点），翻炒
4. 加入生抽、酱油、豆瓣酱（没成功打开罐子，用的蚝油），大火翻炒
5. 加入清水没过鸡，加入盐、鸡精、胡椒粉
6. 中小火炖十分钟，加入土豆
7. 继续炖十分钟，挑出香料，加入面条
8. 炖至剩余1/3汤汁时，加入大葱、青红椒
9. 水淀粉勾芡（土豆炖烂了，这步没做），大火收汁10秒
10. 出锅撒芝麻

2023-11-25