自制甜酒酿

超甜酒酿💕 记录一下

500克圆糯米 4克安琪甜酒曲 300克纯净水（喜欢汁水多的可以多加一点水）

圆糯米泡6个小时 手指一捻就碎的状态 放蒸锅水开转中火36分钟左右 倒入无水无油的碗里晾至温热（大约35度左右）

酒曲 纯净水混匀 戴手套一点点倒入晾凉的圆糯米里面 让每一粒圆糯米都打湿粘上酒曲水

放入容器内盖好保鲜膜密封好 室温发酵36-58小时左右（发酵温度28度左右）中间不要打开保鲜膜

发酵好后打开用无水无油的勺子轻轻搅散放冰箱冷藏储存（大概能存放1个月左右）

超级甜的糯米酒酿 完全不需要加糖✨

2023-11-25