2023年11月24日

跟吕小厨媳妇学的：
100g红糖，250g开水化开，
放温凉后5g酵母，500g面，20g食用油，揉光滑，看情况发酵两倍大。
发酵后的面上放5g小苏打，20g水，（为了排酸），消泡揉光滑，搓成长条切剂子。
我自己的蒸屉可做10个，大锅那种可以做7-8个大馒头。转圈摁坑儿，收口，醒20分钟，蒸20分钟，闷3分钟。

2023-11-24