2023年11月23日

玉米面饼，一次就成功了，很软，玉米的香味儿，因为用了黄油和牛奶，还有些奶香味，吃的时候淋上一点枫糖浆，增味儿不少👍

抖音找的方+我改良的（多加了黄油、牛奶奶香味更浓；鸡蛋只用一个，因为看有的人说鸡蛋多了会有蛋腥味儿）
『粗粮玉米面小饼』
食材：75 克面粉、135 克细玉米面、1个鸡蛋、150 克纯牛奶
调料：20 克白糖、2.5 克酵母粉、100 克温水
用搅棒搅拌均匀，多搅一会，搅拌至无面疙瘩
          📌 面糊一定要多搅一会，搅匀
3️⃣ 加油搅匀盖盖醒30分
          加入10 克融化的黄油，什么油都行，把油搅拌均匀，搅拌成比酸奶稠一点的糊，盖上盖子放温暖的地方醒发30-40 分钟，两倍大左右
4️⃣ 面糊醒发后搅拌排气
5️⃣ 锅预热倒面糊盖盖烙
          平底锅预热，不用刷油，舀一勺面糊从高处倒入锅中，一勺既是一个小饼，盖上盖子烙至旁边已经熟了，表面起小气泡后翻面，烙好后出锅装盘，再用同样的方法将面糊全部烙成饼，烙饼的过程中要用中火或者中小火烙制
装盘：粗粮玉米面小饼

2023-11-23