完美酥皮大泡芙｜少油｜详细教程｜3种口味｜原味｜抹茶｜可可｜泡芙常见问题汇总

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第一次学做泡芙，可能烫面时煮久了，竟然用了100多克蛋液还觉得干。烤箱200度预热后烤10分钟，转上火180下火160烤10分钟，又分别降低20度烤10分钟，有点糊了。成品都空心，但口感略微偏硬点。
体会: 一要注意烫面时间，加蛋液后的面糊应该再稀点；二是烤箱温度偏高，特别是下火更是偏高，烘烤时不能上火低下火高；三是后15分钟上火最多在160度，下火130度这样。

2023-11-21