酱焖嘎鱼

基本上是按菜谱中的配料做的，先用一个深不粘锅煎嘎鱼，另一个锅放油、姜片，炒五花肉，放小干辣椒两个、花椒、大料、葱、蒜和黄豆酱，根据所有菜量加盐，倒入茄子块，白菜叶，翻炒均匀后整锅倒进煎嘎鱼的锅里，加热水（我加得将近没过菜，有点多了，因为茄子和白菜都会出水），上面铺一些粉条，炖了大概20分钟（原定15分钟，但开始时粉条浸不到汤里，就延长了几分钟），出锅，菜肉都有了，味道很好。

2023-11-18