2023年11月18日

第一次做鱿鱼须
还不错
鱿鱼须解冻，清洗，去吸盘里的骨头，（或许可以盐黑胡椒料酒腌一会儿？）冷水+料酒下锅，煮到开锅捞出；
热油中小火炒洋葱到透明，放小勺豆瓣酱中小火炒香，放葱姜蒜小米辣，放胡萝卜（切薄一点）；
放入处理好的鱿鱼，花甲肉，翻炒，
放酱油一大勺，鱼露一大勺，糖一点点，花椒油一点点，蚝油一点点，出锅前放味精，葱花即可。
这次感觉有点甜，可能糖多了，胡萝卜和洋葱都甜。下次放半个洋葱好了。

凉拌黄瓜，
一个黄瓜，
一粒蒜碎，干花椒，开水冲泡放凉
一勺醋，两勺酱油，一点糖盐花椒粉，
或者蒜油花椒油
或者小米辣
或者胡辣椒

2023-11-18