软糯鲜香的刺毛团又称粢毛团

更新一下作业，tips给下次：
1. 糯米团用截图的配方，200g肉配2倍量面团
2. 热水，很久没做一定用热水，因为好捏，成团方便
3. 冷水包容易干，但是面团容易有厚度（追求面团口感就用）
4. 沸水蒸还是6-7分钟，超8分钟容易塌，卖相略微↓

隔太久没做了，热水20+常温水100，干了慌张了，成品5个半
145*1.5=217.5g热水，出品10个。还没吃，估计皮薄肉多（肉太多会腻），明天尝尝看
下次热水换个别的牌子的糯米试试（现在用泰国那个）

2023-11-17