无泡打粉的金枕蛋糕—一次成功零失败

很喜欢这个作者的所有方子，每次烤中间都会有一点点回缩，是蛋白还不够到位吗？每次做蛋糕都感觉已经打发到位了，很怕打的太过，烤戚风蛋糕就不会回缩，烤这款蛋糕总感觉中间有点回缩，不明白了

2023-11-16