午餐•2023年11月16日

0泡羊肉俩小时，泡大把干辣椒
1泡好的羊肉加葱姜料酒，凉水煮出血沫，煮到筷子轻松扎进捞出切小块
2羊油切小块，锅放底油小火炸，捞出油渣（最后放入炸好的板面料中）
3炸香叶，八角，桂皮，花椒，姜片，炸香后捞出
4炸葱段，洋葱圈，炸焦捞出
5炸辣椒多炸会成金黄色？炸好辣椒后放切好的羊肉块炸焦好吃些，炸好放入之前的油渣
6放小勺郫县豆瓣酱，盐，鸡精，然后加水（加不加应该都行），熬透就成了#午餐•2023年11月16日#

2023-11-16