啤酒焖鹅

鹅解冻放冷水中煮沸焯水（放姜片料酒），沥出用热水冲洗干净，洗锅烧油下鹅翻炒干水分，下豆瓣酱青花椒翻炒，倒入一罐雪花啤酒。翻炒，待啤酒气泡挥发，倒入高压锅，加适量热水（不没过鹅肉但也不能太少），放八角香叶丁香适量，干辣椒三个，加盖，上汽后计时半小时。将高压锅中所有转入炒锅，加一个切成条的洋葱，加半勺生抽，翻炒（如水有点少适当加点热水），盖锅盖一两分钟，洋葱熟后加葱花香菜起锅。#晚餐•2023年11月14日#

2023-11-14