减脂｜无糖全麦吐司🍞，无糖全麦也能长得高

在楼主配方基础上修改，220克高粉➕30克黑麦粉➕10克白砂糖➕10克赤藓糖醇➕175克水做了个水合四五个小时（水多了…后期粘手🫤），后加8.5克鲜酵母，再加7克盐和10克黄油，搅拌出缸温度又高了🫠，太软了不敢大力拍掉气泡，但是这次二发觉得很成功诶，最后低糖吐司盒160度27分钟，哈哈哈距离成功又差亿点点🥺。加了板栗空口吃超好吃的，就是盐可以稍微减点。
技术总结就是出缸要控制温度，每次都过高！以及新良大师日式粉怎么吸水性这么差的？！？#奇奇怪怪#

2023-11-11