午餐•2023年11月11日

#午餐•2023年11月11日#
蛋黄糊依次为：60g椰浆➕50g玉米油➕50g面粉➕5个蛋黄
蛋清为：5个蛋清➕50g糖
总体打发至提起有弯钩的湿性发泡
烤制：烤箱中层上下火，150度30分钟感觉时间不太够，后面转170度加烤了5分钟上色。
最后蛋糕有漂亮的表皮和毛巾面，可是手残卷起来的时候没卷好，总体蛋糕口感还不错哟~

2023-11-11