宵夜•2023年11月10日

下午两点做了中种放冰箱发酵，晚上八点吃晚饭开始揉面，发酵烘烤晾凉装袋快十二点才折腾完。本来对这炉面包的口感没抱太大希望，因为没有完全按照方子做，揉面像稀泥一样，眼看要废了又加了几把面粉进去才有点型了。然而就我这一通乱加吐司的爆发力还很好，烤完实在太香，没凉就扒开了一个吃了。南瓜味道很浓郁，组织松软Q弹真真太好吃～#宵夜•2023年11月10日#
中种：
高筋面粉700克
南瓜泥450克
酵母七克
以上材料筷子搅拌大概揉揉 无干粉放冰箱冷藏了6个小时（也可隔夜做）
主面团：
高筋面粉300克（多加了150）
奶粉40克
南瓜泥200克
奶油100克
酵母三克
蜂蜜40克
糖40克
鸡蛋两个
盐盐盐：13克

接下来就是疯狂打面半小时

2023-11-11