零失败香酥芝麻脆片

简单又好吃的芝麻脆片，记录一下：
PS.以下配方可做2盘。饼干放凉后便脆硬了❗️

配方修改了一下：
蛋清40g、白砂糖15g、低粉25g、油20g（可用有气味的油：花生油、玉米油……）、芝麻40g。

步骤：
1.把空碗称好❗️
2.配方按蛋清的比例换算（2个鸡蛋的蛋清，差不多60g左右）。
3.按配方顺序依次搅匀：蛋清+白砂糖搅匀（把糖搅化），再加低粉搅匀……
4.烤箱预热。
5.称取饼干糊总量，再除2。
6.先称烤盘的量，再把剩余的放烤网上❗️
7.把饼干糊摊薄：先摊烤网的，再摊烤盘的。尽量摊大摊薄点❗️

烤箱上下火150度（开风机），20分钟（期间调换上下烤盘❗️）。饼干烤好后视情况再加个2～3分钟（饼干的颜色要烤的如图5一样）。

2023-11-10