卡卡爸｜酒酿·甜酒｜成功密码｜二次发酵法

这次做酒酿，全程30℃发酵箱，一斤糯米，第一次加水200克拌曲，24小时出酒，第二次加500克水，3个小时变甜酒，睡前第三次加水500克，隔夜10个小时，又是甜的，醪糟几乎完全被消耗掉了，都飘在上面，刚才又加了一次水，放冷藏了。
照这么算，一斤糯米，最终可以出三斤左右的甜酒了。

2023-11-10