2023年11月08日

这个立冬来份不一样的菜头粿（萝卜糕）卖相一般，口味确很好。配料：粿条 白萝卜 土豆 腊肠 腐皮花生米（螺蛳粉里面那包炸香配料）香菇 红虾米 芹菜蒜  小麦粉 鱼露 胡椒粉。开始有个步骤操作错导致卖相不好，粿条放凉变硬揉不出粉皮。粿条要蒸好趁热和小麦粉掺揉，像揉面一样揉出弹皮加萝卜丝揉拌，再把所有配料一起掺揉调味后铺盘蒸熟。早餐切块煎香，好食👍

2023-11-08