午餐•2023年11月6日

莲藕丸子
莲藕1/3用刀拍碎剁碎，2/3用切丝器上磨蒜蓉的工具磨成蓉，猪肉剁泥，加姜葱水去腥，莲藕有水分没倒掉，总水量稍多了，下次倒点，又加了生粉，加盐、鸡精调味，和匀，忘记再加点料酒跟胡椒粉了。盘子涂油，放丸子，水开上锅蒸15分钟，最后热油下蒜蓉、胡椒粉、蚝油、生抽、汤、鸡精、生粉水煮开成芡淋到丸子上。
口感软糯，下饭。
秋天要吃藕，吃藕不丑#午餐•2023年11月6日#

2023-11-06