丑吐司，温柔心(100%液体含量)

不知道是不是因为用了14%蛋白的粉，没有回缩得太厉害，初步混合以后盖上布自我水解了大概半个小时，面就很好打了，比预想的顺利太多。内里很绵软，因为水分大所以会泛光，口感很绵软。改天不知好歹地用山茶花试试，只要能成功做出来，组织应该会更细腻。

2023-11-06